Evde yapılan lazanyanın yeri başka… Kat kat makarna, bol sos ve üzeri güzelce kızarmış beşamel. Dışı fırında nar gibi, içi yumuşacık bu lazanya kalabalık sofralara da, “bugün kendimi şımartayım” günlerine de çok yakışıyor.
Malzemeler
Kıymalı harç için:
400 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1.5 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: kekik, pul biber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Bir tutam muskat (isteğe bağlı)
Diğer:
Lazanya yaprakları
Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
👩🍳 Yapılışı
Kıymalı harcı hazırlayın: Sıvıyağı tavada ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyin, ardından kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça ve domates sosunu ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kısık ateşte 10–15 dakika pişirip ocaktan alın.
Beşamel sosu yapın: Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam alınca tuz ve muskat ekleyip ocaktan alın.
Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos yayın.Lazanya yaprağı → kıymalı harç → beşamel sos sırasıyla katlar oluşturun. En üst kata bol beşamel olsun
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin sonra üzerine kaşar peyniri ekleyip pişirmeye devam edin. üzeri güzelce kızarana kadar dakika pişirin. Toplamda 30-35 dakika pişmesi lazım Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirip dilimleyin.
✨ Püf Noktası
Lazanyayı dinlendirerek servis etmek çok çok önemli. Hem daha düzgün dilimlenmesini sağlar hem de lezzetler daha iyi oturur.
